Làm nghề F&B, mệt là điều không tránh khỏi. Ai từng đứng ca 8 tiếng, ai từng bưng bê khi khách đông nghẹt, ai từng nghe khách phàn nàn vô lý cũng đều ít nhất một lần muốn… bỏ việc ngay lập tức.

Nhiều bạn trẻ mới vào nghề sau vài tuần đã muốn nghỉ. Nhiều anh chị đi lâu năm cũng có những lúc chỉ muốn “bùng ca”, nộp đơn rồi biến mất.

👉 Nhưng có khi, chính lúc bạn thấy chán nản nhất lại là lúc bạn nên bình tĩnh, nhìn lại mình nhất.

Trước khi quyết định bỏ việc, hãy đọc 3 dòng này — biết đâu bạn sẽ tìm thấy một góc nhìn mới, để không phải hối tiếc sau này.

Tại Sao Ngành F&B Khiến Nhiều Người Mệt Mỏi Và Muốn Bỏ Việc?

Ngành F&B thường bị hiểu lầm là “việc nhẹ, lương ổn, không cần chuyên môn cao”. Chính suy nghĩ này khiến không ít người trẻ bước vào với tâm lý thoải mái, nhưng nhanh chóng vỡ mộng chỉ sau một vài ca làm đầu tiên.

Thực tế, công việc F&B đòi hỏi cả thể lực, tinh thần và sự bền bỉ. Bạn phải đứng nhiều giờ liền, di chuyển liên tục, thao tác nhanh – chính xác trong thời gian ngắn. Ca làm thường xoay liên tục theo tuần, theo lịch, ảnh hưởng đến nhịp sinh học và cuộc sống cá nhân. Thêm vào đó, nếu bạn là người mới, mức lương khởi điểm có thể chưa cao, trong khi khối lượng công việc lại không hề nhỏ.

Một thử thách lớn khác đến từ chính… con người. Khách hàng là muôn màu: có người dễ tính, vui vẻ; nhưng cũng có khách khó chịu, thiếu kiên nhẫn, thậm chí gay gắt. Nhân viên F&B không chỉ làm việc với tay chân – mà còn phải kiểm soát cảm xúc, giữ bình tĩnh và cư xử đúng mực trong mọi tình huống.

Tuy nhiên, câu hỏi quan trọng hơn là: Bỏ cuộc có phải giải pháp tốt? Hay chỉ là cảm xúc tức thời khi bạn chưa kịp thích nghi với nhịp độ công việc? Sự mệt mỏi ban đầu không có nghĩa là bạn không phù hợp – đôi khi, đó chỉ là giai đoạn cần vượt qua để trưởng thành trong nghề.

3 Dòng Trước Khi Bạn Quyết Định Bỏ Việc F&B

Dòng 1: Bạn đã cố gắng hết sức chưa?

Thú thật đi — nhiều người bỏ việc vì chưa cho bản thân đủ thời gian để thích nghi.

• Bạn mới làm được 1 tuần, 2 tuần
  
• Bạn chưa thuộc quy trình
  
• Bạn chưa biết cách phối hợp với đồng đội
  
• Bạn vẫn còn lóng ngóng

👉 Và thế là bạn nghĩ mình không hợp rồi bỏ.

Nhưng nghề nào cũng có giai đoạn “vỡ lòng”. Nghề nào cũng cần thời gian làm quen. F&B càng cần thời gian, vì tính chất nhịp nhanh, khối lượng công việc lớn.

Hãy thử cho bản thân ít nhất 1 tháng để làm quen.
1 tháng chưa đủ? Thêm 1 tháng nữa.
Nếu sau 2 tháng, bạn vẫn không thể chịu đựng, không thích, không học được gì — thì nghỉ cũng chưa muộn.

Dòng 2: Đây là cảm giác tạm thời hay thực sự bế tắc?

Có hôm khách chửi. Có hôm khách đổ đồ uống ra quần áo mình.
Có hôm máy POS hỏng, bill nhảy loạn, quản lý la hét…

Bạn mệt, bạn nản.
Nhưng đó chỉ là một buổi làm tệ, hay một chuỗi bế tắc kéo dài?

Hãy phân biệt rõ:

• Tạm thời: 1-2 hôm, vài sự cố, khách khó, đồng nghiệp thiếu người hỗ trợ
  
• Bế tắc thật sự: nhiều tháng liền không tiến bộ, không có hướng phát triển, môi trường tệ

👉 Cảm xúc nhất thời khác hoàn toàn với sự bế tắc dài hạn.

Nếu chỉ là một vài hôm căng thẳng, đừng vội bỏ. F&B luôn có ngày xui xẻo, và cũng có ngày vui.

Dòng 3: Bạn đang chạy trốn điều gì, hay đi tìm điều gì?

Câu hỏi này rất đáng suy ngẫm.

• Bạn bỏ việc vì muốn tìm hướng đi mới, hay chỉ vì sợ?
  
• Bạn bỏ việc vì thật sự không yêu nghề, hay vì chưa chịu nổi vài lời phàn nàn?
  

Bỏ việc chỉ vì giận một vị khách, giận một ca trưởng, giận một chuyện nhỏ — thì thật tiếc.
Nhưng bỏ việc vì nhận ra mình muốn học thêm, muốn vươn xa, muốn thay đổi ngành nghề — lại rất đáng trân trọng.

👉 Nghỉ vì chạy trốn thì có thể lặp lại y chang ở chỗ làm mới.
👉 Nghỉ vì chọn lựa rõ ràng thì bạn sẽ đi lên.

Nghề F&B – Không Dễ Nhưng Đáng

Ngành F&B không dành cho những ai sợ bẩn, sợ cực, hay ngại khách hàng khó tính. Đây không phải là nơi để “ngồi mát ăn bát vàng”, mà là môi trường đầy thử thách, đòi hỏi người làm phải thực sự nghiêm túc, kỷ luật và không ngại va chạm. Nhưng chính vì vậy, F&B trở thành một “lò luyện” quý giá – nơi bạn có thể trưởng thành nhanh chóng nếu biết học hỏi và không bỏ cuộc.

Làm trong ngành này, bạn sẽ dần học được cách kiềm chế cảm xúc khi bị góp ý, làm quen với việc giao tiếp khéo léo trong các tình huống nhạy cảm, rèn sự chủ động và tinh thần làm việc nhóm. Những va vấp ban đầu dạy bạn biết cách chịu trách nhiệm với công việc của mình, đồng thời xây dựng sự tự tin và bản lĩnh – thứ không thể học từ sách vở.

Nhiều người chỉ sau 6 tháng đến 1 năm đã có thể làm được những việc tưởng chừng lớn lao: từ dẫn dắt cả một đội nhóm, hướng dẫn nhân sự mới, đến việc tích lũy đủ kinh nghiệm để tự mở quán riêng. Những giá trị thực tế ấy là điều không phải ngành nghề nào cũng mang lại – và chính điều đó khiến F&B tuy không dễ đi, nhưng lại rất đáng để gắn bó.

Vậy Khi Nào Bạn Nên Bỏ Việc?

👉 Nếu bạn không còn gì để học, không còn động lực tiến bộ
👉 Nếu môi trường thực sự độc hại, không công bằng
👉 Nếu sức khoẻ ảnh hưởng nặng, không phù hợp thể chất

Khi đó, nghỉ việc là quyết định đúng đắn.

Khi Nào Bạn Nên Ở Lại Và Tiếp Tục?

👉 Khi bạn vẫn muốn rèn thêm kỹ năng
👉 Khi bạn còn thấy cơ hội thăng tiến
👉 Khi bạn vẫn yêu ngành F&B và muốn chinh phục nó

Kết Luận: Bỏ Hay Không Là Quyết Định, Nhưng Hãy Nghĩ Kỹ

Bỏ việc không xấu. Không ai bắt bạn phải hy sinh mãi nếu công việc không còn phù hợp.

Nhưng đừng vì một hôm khách mắng, một bữa áp lực, một ngày xui xẻo mà quyết định quá vội vàng.

👉 Hãy nhớ 3 dòng này:
Mình đã cố gắng đủ chưa?
Cảm giác này tạm thời hay bế tắc thật sự?
Mình đang chạy trốn, hay đang đi tìm?

Trả lời xong 3 câu hỏi đó, bạn sẽ biết bản thân cần làm gì.