1. Mở đầu: Nghề F&B – Hấp dẫn nhưng không chỉ toàn màu hồng

Ngành F&B (Food & Beverage – Dịch vụ ăn uống) luôn nằm trong top những ngành thu hút lao động trẻ. Từ những thương hiệu gà rán, cà phê, trà sữa cho đến nhà hàng cao cấp, đâu đâu cũng có hình ảnh nhân viên trẻ trung, năng động, làm việc với nụ cười rạng rỡ.
Tuy nhiên, đằng sau ánh đèn lung linh và mùi đồ ăn hấp dẫn là cả một thế giới “cực” và “vui” đan xen. Nhiều người mới vào nghề bất ngờ vì áp lực và cường độ công việc, nhưng cũng có không ít người tìm thấy niềm vui, sự gắn bó lâu dài.

2. “Cực” khi đi làm F&B – Không dành cho người ngại thử thách

2.1. Giờ giấc không cố định

Nếu bạn quen với việc làm 8 tiếng hành chính, F&B sẽ khiến bạn thay đổi suy nghĩ.

• Ca sáng có thể bắt đầu từ 6h để chuẩn bị mở quán.
• Ca tối có thể kết thúc sau 11h khi khách cuối cùng ra về và quán dọn dẹp xong.
  Ngày lễ, cuối tuần – thời điểm mọi người đi chơi – lại chính là lúc nhân viên F&B bận rộn nhất.

2.2. Khối lượng công việc cao, đa nhiệm liên tục

Trong một ca làm, bạn có thể vừa order cho khách, vừa pha chế, vừa lau bàn, vừa nhận hàng nhập kho. F&B đòi hỏi sự nhanh nhẹn, sức bền và khả năng xử lý nhiều việc cùng lúc.

2.3. Áp lực từ khách hàng

Ngành dịch vụ là nơi câu “khách hàng là thượng đế” được áp dụng triệt để. Bạn sẽ phải:

• Giữ thái độ niềm nở ngay cả khi bị khách phàn nàn.
• Xử lý các tình huống khó như đơn sai, khách đổi món, khách đông dồn dập.

2.4. Yêu cầu kỹ năng mềm và kỷ luật cao

Không chỉ phục vụ đồ ăn, bạn cần kỹ năng giao tiếp, giải quyết vấn đề, làm việc nhóm và quản lý thời gian. Một nhân viên F&B giỏi phải vừa nhanh vừa chuẩn xác, vừa thân thiện vừa giữ được sự chuyên nghiệp.

3. “Vui” khi đi làm F&B – Giá trị không chỉ nằm ở lương

3.1. Môi trường năng động, nhiều cơ hội kết bạn

F&B là ngành quy tụ nhiều bạn trẻ, sinh viên và người có chung đam mê dịch vụ. Làm việc cùng nhau trong áp lực nhưng cũng cùng chia sẻ niềm vui giúp bạn dễ dàng tạo dựng những mối quan hệ thân thiết.

3.2. Học được kỹ năng “thực chiến”

Bạn sẽ thành thạo kỹ năng giao tiếp, ứng xử, làm việc nhóm chỉ sau vài tháng. Đây là những kỹ năng cực kỳ giá trị, áp dụng được ở mọi công việc khác sau này.

3.3. Niềm vui từ khách hàng hài lòng

Không gì sảng khoái bằng nụ cười và lời cảm ơn của khách sau khi thưởng thức món ăn hoặc được phục vụ chu đáo. Nhiều nhân viên F&B chia sẻ, chính những khoảnh khắc này giúp họ “nạp năng lượng” để tiếp tục làm việc.

3.4. Cơ hội thăng tiến rõ ràng

Bắt đầu từ vị trí nhân viên, bạn hoàn toàn có thể lên trưởng ca, quản lý, rồi điều hành cả cửa hàng nếu có năng lực và tinh thần cầu tiến. Nhiều thương hiệu F&B lớn còn đào tạo nội bộ để nhân viên phát triển lâu dài.

4. Làm sao để cân bằng giữa “cực” và “vui”?

4.1. Chuẩn bị tâm lý trước khi bắt đầu

Hiểu rõ đặc thù ngành để không bị “sốc” khi phải làm ca, đứng suốt nhiều giờ hoặc phục vụ lượng khách lớn.

4.2. Chăm sóc sức khỏe

• Ăn uống đầy đủ trước ca làm.
• Uống nhiều nước.
• Tập thể dục nhẹ để giữ sức bền.

4.3. Giữ thái độ tích cực

Xem mỗi thử thách là cơ hội rèn luyện. Khi bạn làm chủ được áp lực, bạn sẽ thấy công việc thú vị hơn nhiều.

4.4. Tận dụng cơ hội học hỏi

Quan sát đồng nghiệp, học từ quản lý, tham gia các khóa đào tạo nội bộ để nâng cao kỹ năng.

5. Lời khuyên cho người mới vào ngành F&B

1. Bắt đầu từ vị trí cơ bản – Dù là phục vụ bàn hay thu ngân, bạn sẽ học được nền tảng cần thiết.
2. Không ngại hỏi – Đặt câu hỏi để hiểu rõ quy trình, tránh sai sót.
3. Ghi nhớ thực đơn và quy tắc cửa hàng – Giúp bạn phục vụ nhanh và chính xác.
4. Làm việc nhóm – F&B là ngành tập thể, không ai làm một mình.
5. Luôn mỉm cười – Vũ khí mạnh nhất để giữ không khí tích cực.

6. Những câu chuyện thực tế từ người trong nghề

6.1. “Cực” nhưng đổi lại là bản lĩnh

Hà My – 22 tuổi, nhân viên một thương hiệu cà phê – chia sẻ:

“Có hôm khách đông đến mức tôi không kịp thở, đơn hàng chồng chất, nhưng khi qua được rồi thì cảm giác rất đã. Mỗi ngày đi làm là một ngày học thêm kỹ năng mới.”

6.2. “Vui” là khi biến đồng nghiệp thành gia đình

Minh Quân – 24 tuổi, trưởng ca tại một chuỗi trà sữa – nói:

“Chúng tôi cùng nhau mở quán, cùng nhau đóng quán, chia nhau từng miếng bánh khi đói. Chính tình đồng đội này mới là thứ khiến tôi gắn bó.”

7. Xu hướng tương lai của ngành F&B

• Tăng trải nghiệm khách hàng: Nhiều quán áp dụng công nghệ order online, thanh toán QR, giao hàng nhanh.
• Sức khỏe & dinh dưỡng: Menu bổ sung các món tốt cho sức khỏe, ít dầu mỡ.
• Cơ hội việc làm rộng mở: Thị trường F&B Việt Nam tiếp tục tăng trưởng, đồng nghĩa nhu cầu nhân sự cao.

8. Kết luận: Đi làm F&B – Chấp nhận “cực” để tận hưởng “vui”

Ngành F&B không chỉ cho bạn thu nhập mà còn rèn luyện sức bền, kỹ năng và bản lĩnh. “Cực” là điều không tránh khỏi, nhưng nếu biết tận hưởng niềm vui trong công việc, bạn sẽ thấy đây là một trong những ngành nghề đáng để trải nghiệm, thậm chí gắn bó lâu dài.

📚 Bạn muốn khám phá thêm những câu chuyện thú vị và bí kíp hay ho khác?
Hãy ghé ngay Tuyển dụng Vũ Thiên Group để đọc thêm nhiều bài viết hấp dẫn về ẩm thực, trải nghiệm ăn uống và những câu chuyện “ăn là vui” khác.
👉 Xem thêm tại: https://tuyendung.vuthiengroup.vn/