ĐÀO TẠO KHÔNG CÓ, LÀM SAI THÌ BỊ LA? – CÂU CHUYỆN CŨ MÀ VŨ THIÊN GROUP MUỐN XÓA BỎ

1. NỖI ÁM ẢNH MANG TÊN “LÀM SAI THÌ BỊ LA”: MỘT THỰC TRẠNG NHỨC NHỐI TRONG NGÀNH F&B

“Chào em, hôm nay ca đầu tiên à? Em cứ làm theo anh/chị là được.”

Câu nói ấy, tưởng chừng như thân thiện, lại là khởi đầu cho một nỗi ám ảnh kinh hoàng đối với nhiều nhân viên mới trong ngành dịch vụ Ẩm thực (F&B). Ngày đầu đi làm, mọi thứ đều xa lạ, quy trình chưa được hướng dẫn rõ ràng, nhưng họ lại nhanh chóng bị đẩy vào guồng quay bận rộn của một ca làm việc cao điểm. Khi lỡ tay làm sai một bước nào đó – từ việc order nhầm món, pha chế sai công thức, hay thậm chí là lau bàn chưa sạch – câu đầu tiên họ nhận được lại là: “Sao em làm thế này? Ai bảo làm vậy?”

Một câu hỏi mang tính chất đổ lỗi, không mang theo sự chỉ dẫn hay giải thích. Và thế là, suốt cả ca làm việc còn lại, cảm giác lo sợ, xấu hổ, và bất an bao trùm lấy họ. Nỗi ám ảnh mang tên “làm sai thì bị la” đã vô tình trở thành một “bệnh dịch” của nhiều nhà hàng, quán ăn, và chuỗi cửa hàng F&B.

Nhiều bạn trẻ, đặc biệt là sinh viên hay những người mới chuyển ngành, thừa nhận rằng họ sợ nhất là bị giao việc mà không được hướng dẫn, để rồi làm sai và phải nhận lấy những lời trách mắng nặng nề. Nỗi sợ ấy không chỉ làm họ mất tự tin mà còn khiến họ mất đi sự chủ động và nhiệt huyết ban đầu.

Nguyên nhân gốc rễ của tình trạng này đến từ đâu?

• Thiếu quy trình đào tạo chuẩn: Thay vì có một chương trình đào tạo bài bản, nhiều nơi lại chọn cách “mỗi người hướng dẫn một kiểu”. Điều này dẫn đến sự không đồng nhất trong quy trình làm việc và gây hoang mang cho người mới.
• Tư duy “vừa làm vừa học” quá cực đoan: Các doanh nghiệp thường coi việc nhân viên tự tìm tòi, tự học hỏi là điều hiển nhiên, bỏ qua việc họ là những người chưa có kinh nghiệm và cần sự hướng dẫn tận tình.
• Áp lực công việc khiến quản lý thiếu kiên nhẫn: Trong những ca đông khách, áp lực về doanh số và tốc độ phục vụ khiến các cấp quản lý dễ mất bình tĩnh và thể hiện sự thiếu kiên nhẫn bằng những lời quát mắng.

Những yếu tố này đã tạo nên một vòng luẩn quẩn: nhân viên mới mất tự tin, năng suất giảm, và kết quả là tỷ lệ nghỉ việc cao, buộc công ty phải liên tục tuyển dụng và đào tạo lại từ đầu.

2. TÁC HẠI CỦA “KHÔNG ĐÀO TẠO – CHỈ LA MẮNG” ĐỐI VỚI DOANH NGHIỆP

Để hiểu rõ hơn vì sao Vũ Thiên Group xem đây là một “điểm đau cần chữa”, chúng ta hãy cùng nhìn vào những tác động tiêu cực mà nó gây ra cho chính doanh nghiệp.

• Nhân viên mới nản và bỏ việc sớm: Theo một khảo sát của VietnamWorks năm 2024, có tới 47% nhân viên rời bỏ công việc trong 3 tháng đầu vì thiếu đào tạo bài bản. Điều này đồng nghĩa với việc doanh nghiệp liên tục mất thời gian và chi phí để tuyển dụng, phỏng vấn và đào tạo lại, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự ổn định và tiến độ công việc.
• Hình ảnh thương hiệu bị ảnh hưởng tiêu cực: Trong ngành F&B, nhân viên là bộ mặt của thương hiệu. Khi nhân viên lúng túng, vụng về, phục vụ chậm trễ hoặc thái độ không tốt, khách hàng sẽ dễ dàng nhận ra. Một trải nghiệm tồi tệ có thể khiến khách hàng không bao giờ quay lại, thậm chí họ còn để lại những đánh giá xấu trên mạng xã hội, gây tổn hại lớn đến uy tín của thương hiệu.
• Văn hóa nội bộ trở nên tiêu cực: Khi nhân viên mới bị “bỏ mặc” và bị la mắng, không khí làm việc trở nên căng thẳng. Những nhân viên cũ cũng ít nhiệt huyết giúp đỡ, tạo ra một môi trường làm việc thiếu sự gắn kết và đồng đội.
• Mất cơ hội khai thác tiềm năng nhân viên: Một nhân viên mới có thể có tiềm năng rất lớn nhưng nếu bị “dập” ngay từ đầu, họ sẽ không còn động lực để thể hiện bản thân, và doanh nghiệp sẽ mất đi một nhân tài.

3. VŨ THIÊN GROUP – TƯ DUY “ĐÀO TẠO TRƯỚC, ĐÁNH GIÁ SAU”

Tại Vũ Thiên Group, chúng tôi tin rằng: “Không ai sinh ra đã giỏi, nhưng ai cũng có thể giỏi nếu được hướng dẫn đúng cách.”

Chúng tôi không chỉ nói, mà còn hành động bằng cách xây dựng một quy trình đào tạo toàn diện, loại bỏ hoàn toàn nỗi ám ảnh “làm sai thì bị la”.

3.1. CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO BÀI BẢN CHO TỪNG VỊ TRÍ

• Tài liệu & video hướng dẫn chi tiết: Chúng tôi xây dựng một kho tài liệu và video hướng dẫn chuyên nghiệp cho từng vị trí. Từ quy trình chế biến món ăn, cách phục vụ đúng chuẩn, quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm, đến kỹ năng giao tiếp với khách hàng. Tất cả đều được chuẩn hóa để nhân viên mới dễ dàng nắm bắt.
• Đào tạo trực tiếp kèm cặp (OJT): Nhân viên mới được “bắt cặp” với một người hướng dẫn (mentor) có kinh nghiệm trong ít nhất 5 – 7 ngày làm việc đầu tiên. Mentor sẽ trực tiếp hướng dẫn, giám sát và hỗ trợ họ trong mọi tình huống.
• Kiểm tra định kỳ và đánh giá không áp lực: Thay vì chờ nhân viên sai mới la, các cấp quản lý sẽ thường xuyên kiểm tra và chỉnh sửa ngay từ đầu. Điều này giúp nhân viên mới tiếp thu kiến thức một cách chủ động và không cảm thấy bị áp lực.

3.2. TƯ DUY “SAI ĐỂ HỌC”

Tại Vũ Thiên Group, chúng tôi coi sai sót là một phần tất yếu của quá trình học hỏi, đặc biệt là trong giai đoạn thử việc. Chúng tôi tin rằng, mỗi lỗi sai là một cơ hội để cải thiện.

Quản lý tại Vũ Thiên Group được huấn luyện kỹ năng phản hồi (feedback) một cách tích cực và xây dựng, bao gồm:

• Nói rõ điều sai: Chỉ ra cụ thể lỗi sai ở đâu, không vòng vo.
• Giải thích lý do: Giải thích vì sao cách làm đó là sai và hậu quả có thể xảy ra.
• Hướng dẫn cách làm đúng: Trực tiếp chỉ dẫn cách làm đúng và hiệu quả hơn.
• Khích lệ tinh thần: Động viên và khích lệ nhân viên để họ không nản lòng.

3.3. VĂN HÓA “KÈM TAY CHỈ VIỆC”

Chúng tôi cam kết không để nhân viên mới đứng một mình xử lý những tình huống quá sức. Khi ca đông khách, luôn có người hỗ trợ để đảm bảo mọi việc diễn ra suôn sẻ và tránh căng thẳng không đáng có. Văn hóa này tạo ra một môi trường làm việc đồng đội, nơi mọi người sẵn sàng giúp đỡ lẫn nhau.

4. LỜI NHẮN GỬI ĐẾN ỨNG VIÊN

Nếu bạn từng có nỗi sợ:

• Làm sai bị mắng.
• Bị bỏ mặc tự xoay xở.
• Làm việc trong môi trường căng thẳng, chỉ quan tâm đến doanh số.

Thì hãy thử một lần trải nghiệm môi trường “đào tạo trước, đánh giá sau” như ở Vũ Thiên Group. Tại đây, bạn sẽ được:

• Học từ A đến Z, không cần kinh nghiệm trước.
• Có mentor kèm cặp, không lo “tự bơi”.
• Khuyến khích thử và sai, để trưởng thành từng ngày.

KẾT LỜI

“Đào tạo không có, làm sai thì bị la?” – Chuyện đó sẽ không tồn tại nếu doanh nghiệp coi nhân viên như một tài sản quý giá và sẵn sàng đầu tư vào họ.

Tại Vũ Thiên Group, mỗi nhân viên mới là một câu chuyện thành công đang được viết nên. Chúng tôi mong bạn sẽ là nhân vật chính tiếp theo của câu chuyện ấy.

Bạn đã sẵn sàng để trở thành một phiên bản tốt hơn của chính mình chưa?

🔎 Xem thêm cơ hội việc làm: https://tuyendung.vuthiengroup.vn/

📩 Gửi CV về: hr@vuthiengroup.vn

 Hoặc inbox trực tiếp Fanpage Vũ Thiên Group nếu bạn muốn trò chuyện thêm về chúng tôi và những điều bạn đang tìm kiếm