• Chịu trách nhiệm triển khai, dẫn dắt và phân bổ các chỉ tiêu doanh thu, chi phí, lợi nhuận cho từng cửa hàng trong khu vực, theo dõi sát tiến độ hoàn thành và kịp thời đưa ra điều chỉnh.
• Quản lý tổng thể các hoạt động của Cửa hàng tuân thủ theo chiến lược, mục tiêu từ Công ty đề ra, cam kết chỉ tiêu kinh doanh hàng Quý/Tháng.
• Theo dõi và phân tích các chỉ số P&L định kỳ, đánh giá hiệu quả hoạt động từng cửa hàng và đưa ra đề xuất nhằm tăng trưởng hiệu quả kinh doanh.
• Đề xuất giải pháp cải thiện và triển khai công cụ phần mềm để kiểm soát hiệu quả kinh doanh toàn khu vực.

–          Đánh giá và phân tích hiệu quả menu dựa trên số liệu bán hàng, mức độ tiêu thụ và phản hồi của khách hàng.

–          Đề xuất cải tiến món, bao gồm việc bổ sung sản phẩm mới hoặc loại bỏ các sản phẩm không còn phù hợp với nhu cầu của khách hàng và xu hướng thị trường.

–          Quản lý chi phí vận hành hiệu quả:

·         Kiểm soát việc đặt hàng, sử dụng hàng hóa, báo cáo kiểm đếm tài sản chính xác tại các cửa hàng.

·         Đảm bảo thực hiện đúng các chỉ tiêu chi phí theo ngân sách và tìm giải pháp tối ưu chi phí vận hành.

–          Phối hợp với phòng Marketing:

• Đề xuất và triển khai các sự kiện khuyến mãi của Công ty đồng bộ trên tất cả các cửa hàng trong khu vực.
• Thu thập, phân tích phản hồi khách hàng nhằm xác định xu hướng tiêu dùng, hành vi mua hàng và đề xuất chiến lược phù hợp.

• Thái độ, kỹ năng, kiến thức chuyên môn của đội ngũ;
• Vệ sinh tổng thể và điều kiện đảm bảo VSATTP;
• Các tiêu chuẩn dịch vụ khác như: âm thanh, ánh sáng, trải nghiệm khách hàng.

–          Kiểm soát việc xử lý khiếu nại về các lỗi sản phẩm, hài lòng khách hàng liên quan đến sản phẩm, dịch vụ tại cửa hàng.

–          Yêu cầu và kiểm soát báo cáo định kỳ từ Trưởng cửa hàng/Bếp trưởng nhằm duy trì tính nhất quán và kỷ luật vận hành.

–          Yêu cầu các báo cáo định kỳ từ Trưởng bộ phận phụ trách để theo dõi và đánh giá chất lượng sản phẩm liên tục.

• Quy trình nhập xuất tồn
• Quy trình quản lí tiền tại cửa hàng
• Quản lý tài sản tại cửa hàng
• Thường xuyên kiểm kê, báo cáo định kỳ đến cấp trên các vấn đề liên quan tới hàng hóa – tiền – tài sản.

–          Rà soát toàn bộ tài sản, CCDC để đề xuất cấp mới, thay thế hoặc điều chuyển tài sản nhằm tối ưu chi phí vận hành.

–          Tuyển dụng, phỏng vấn, bố trí nhân sự đúng người đúng việc khi có nhu cầu phát sinh.

–          Phối hợp phòng Đào tạo xây dựng tài liệu, hướng dẫn tay nghề, tổ chức kiểm tra tay nghề nhằm phát triển, nâng cao chất lượng đội ngũ nhân sự định kỳ.

–          Đầu mối truyền thông nội bộ từ Công ty đến cửa hàng và giữa các Bộ phận.

–          Đảm bảo việc lưu trữ, bảo quản tài sản và nguyên vật liệu theo đúng tiêu chuẩn.

–          Giám sát sự tuân thủ các quy định về an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy và an toàn vệ sinh thực phẩm.

–          Tổ chức các buổi huấn luyện định kỳ về các vấn đề an toàn tại cơ sở.

–          Kiểm tra định kỳ và duy trì công tác 5S, đảm bảo mọi khu vực làm việc đều đạt tiêu chí kiểm tra, tối ưu hóa không gian làm việc và nâng cao hiệu quả công việc.

• Đảm bảo tất cả các hoạt động chuẩn bị trước khai trương được thực hiện đúng kế hoạch (bao gồm setup cơ sở vật chất, kiểm tra chất lượng, chuẩn bị tài liệu vận hành…).
• Đánh giá tình trạng cơ sở vật chất và công cụ quản lý trước khai trương, đảm bảo sẵn sàng cho hoạt động.

–          Điều phối nhân sự trực thuộc và phối hợp với Bộ phận: Đào tạo, R&D để tổ chức các buổi đào tạo cho nhân sự tại cửa hàng về quy trình vận hành, tiêu chuẩn dịch vụ, các công cụ quản lý.

–          Hỗ trợ từ xa để đảm bảo vận hành ổn định, đúng tiêu chuẩn của Công ty trong suốt quá trình khai trương và sau khai trương.

–          Giám sát các hoạt động hậu khai trương, đánh giá hiệu quả và đề xuất các biện pháp cải tiến khi cần thiết.

–          Đối với cở sở/chi nhánh tự doanh: đánh giá hiệu quả về sản phẩm và dịch vụ dựa trên dữ liệu các cuộc khảo sát, thu thập phản hồi từ khách hàng và nhân viên.

–          Thực hiện kiểm tra, đánh giá định kỳ chất lượng món và quy trình tại Bếp tổng; phối hợp với bộ phận R&D triển khai cải tiến món mới khi cần thiết.

–          Phối hợp với các cửa hàng và bộ phận giao nhận để đảm bảo kế hoạch giao nhận và phân phối thực phẩm được thực hiện trơn tru, đúng thời gian.

–          Phối hợp với bộ phận Kho, Thu mua để đảm bảo nguồn cung nguyên vật liệu đầy đủ và đạt chuẩn.

–          Đề xuất các cải tiến về quy trình sơ chế, chế biến, trang thiết bị, cơ sở vật chất nhằm nâng cao năng suất và chất lượng Bếp tổng.